CESEO : Cellule d'Expertise Scientifique En Oenologie CESEO est un département de recherche et de transfert de technologie (derttech) de l'Université de Bourgogne. Située au coeur de l'Institut Universitaire de la Vigne et du Vin "Jules Guyot" (IUVV), CESEO met à la disposition de la filière les compétences et les savoirs-faire des équipes de recherche de l'IFR92.
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CESEO a pour mission de répondre aux problèmes des professionnels en faisant le lien entre les acteurs de la filière vinicole et la recherche. Nous prenons en charge, coordonnons et développons des opérations de recherches appliquées, de prestations analytiques et d'expertises dans le domaine de l'oenologie.

Nous proposons des prestations d'analyses microbiologiques, d'analyses fines (composés du raisin et du vin) et d'analyses sensorielles.

Nous réalisons des expérimentations "à façon", en laboratoire ou en cave et des études bibliographiques.

Nous offrons des missions de conseil et d'expertise ainsi que des formations spécifiques aux acteurs de la filière vinicole.

Pour toute action de R&D via CESEO, vous avez la possibilité de bénéficier du CREDIT D'IMPOT RECHERCHE